Oksefilet med tomat- og mozzarellapesto

< Lekker grillmat (13/35) >

Oksefilet med tomat- og mozzarellapesto

Ingredienser: 

  • 2 bifftomater
  • 1 hvitløksbåt
  • 20 g pinjekjerner
  • 3 stilker basilikum
  • 1 ss tomatpuré
  • 10 ml olivenolje
  • 20 g revet, fersk parmesan
  • Salt
  • Nykvernet pepper
  • 360 g oksefilet
  • 1/2 ts planteolje
  • 1 kule mozzarella (125 g)
  • 2 minibaguetter
  • 2 ts kryddersmør

Forberedelse: 

Skåld tomatene, ta av skallet, del dem i fire og fjern innmaten. Skrell hvitløken. Vask basilikumen, rist den tørr og plukk av bladene. Ha tomatbiter, hvitløk, pinjekjerner, tomatpuré, olivenolje, basilikum og revet parmesan i en mikser og bland det til en jevn blanding. Krydre til slutt med salt og pepper. Skyll oksefileten i kaldt vann, tørk av den og skjær den i 8 tynne skiver. Krydre med salt og nykvernet pepper på begge sider. Pensle kjøttet med litt planteolje og stek det raskt på begge sider på en elektrogrill eller i en teflonpanne. Skyll mozzarellaen i kaldt vann, tørk av den og skjær den i skiver. Del baguettene på langs og smør dem med kryddersmør. Fordel mozzarellaskivene på baguettene, legg to skiver oksefilet på hver baguett og smør pesto oppå. Pesto lages tradisjonelt sett av pinjekjerner, basilikum, hvitløk, parmesan og olivenolje. Det har etter hvert kommet til nye smaksvarianter, som f.eks. tomatpesto. Pesto lages raskt i en elektrisk mikser. Ha alle ingrediensene i beholderen, miks i vei, og pestoen er ferdig.

SEVERIN - TASTEFUL TECHNOLOGY
I over 60 år har SEVERIN laget elektroniske apparater som skal gjøre hverdagen så lett som mulig for deg. Tyske kvalitetsstandarder kombinert med enkel håndtering definerer våre egne krav. På severin.com finner du nyttig informasjon om produkter, serviceytelser og mer – raskt og oversiktlig. Velkommen til severin.com – „velkommen hjem“.